/ LA TRATTORIA

Da Lucio Trattoria nasce dall’idea di servire il miglior pesce del nostro mare, con la consapevolezza e la coscienza del nuovo millennio. Il nome ha da subito l’obiettivo di comunicare l’idea che ci caratterizza: il contrasto tra lo storico e il contemporaneo. Lucio infatti, sebbene richiami nel nostro immaginario una trattoria storica con a capo un oste che da 40 anni gestisce con successo il locale, nel nostro caso è il figlio di Jacopo, lo chef, che ha tre anni. L’obiettivo quotidiano è quello di valorizzare al meglio la materia prima: ci ispiriamo a quello che cucinano i nostri genitori o i nostri nonni apprezzandone la semplicità e i gusti diretti senza rinunciare a mettere tutto in discussione a favore di una cucina semplice nello spirito e attuale nel pensiero.